Lavandes....Sault

Entre Ventoux et Luberon

La palette de couleurs de ce pays est unique : des ocres du Roussillon aux mosaïques
soigneusement composées des céréales, lavandes, lavandins et autres plantes aromatiques
à contempler depuis le belvédère de Sault.
La fête de la lavande rassemble, chaque année le 15 août à Sault,
autour des producteurs de ce pays, tous les amoureux de la lavande.

Entre Luberon et Lure

Pays des herboristes, la montagne de Lure est un conservatoire naturel de la bio-diversité.
De la Durance au sommet de Lure on dénombre plus de 1600 espèces de plantes sauvages.
Découvrez cette richesse en suivant notre itinéraire

Au pays de Sault

C'est dans le pays de Sault que l'on récolte la presque totalité des lavandes et lavandins,
le reste de la production vauclusienne provenant de l'Enclave de Valréas, et du Luberon
(plateau des Claparèdes, Contreforts des Monts de Vaucluse, Lagarde d'Apt).
Période de floraison : début juillet / fin août

La Lavande fine (Lavandula angustifolia

La lavande fine, dite également lavande vraie ou lavande officinale
fleurit en juillet entre 600 et 1500m.

Elle se distingue par ses touffes plus petites, chaque tige ne portant
qu’un épillet. Son huile essentielle, la plus subtile, est recherchée par les parfumeurs
et les laboratoires pour sa finesse.

Calmante, relaxante, cicatrisante.

Sault
Altitude 766 mètres. Sault, du latin Saltus -
Pays de forêts - fut un important centre d'occupation préhistorique
depuis la lointaine époque moustérienne jusqu'au plus récent néolithique.
Au Pays de SAULT vous irez à la découverte de la beauté authentique et sauvage des hauts plateaux vauclusiens, où vous serez reçu avec des traditions d’accueil imprégnées de la sagesse des gens de ce pays de montagne, où l’or des blés se mêle au bleu des lavandes.

"La lavande est l'âme de la Haute Provence"

Jean GIONO

Le Vaucluse, et principalement le Plateau de Sault, est le premier producteur français de lavande, avec une superficie de 1150 ha de lavande et 1750 ha de lavandin, assurant 40% de la production française d'essence de lavandes.

La lavande est une plante méditerranéenne appartenant à la famille des labiacées comme le thym, le romarin, la sarriette et bien d'autres encore.
Elle est la plus populaire des plantes aromatiques. L'été les champs colorés ondulent comme une prairie bleue aux senteurs enivrantes.

Plante millénaire connue pour son parfum et ses vertus thérapeutiques, son usage date d'une époque bien lointaine. Déjà citée par Pline (23-79 après J.C), utilisée par les Romains pour parfumer leur bain et entretenir le linge; employée par les Grecs comme plante médicinale et encore préconisée par Sainte Hildegarde au XIIe S.

Jusqu'au milieu du XXe S les fleurs de cette plante sauvage (poussant à partir de 600m d'altitude) étaient récoltées à l'aide d'une faucille. Ce ramassage s'est rapidement avéré insuffisant pour satisfaire la demande industrielle. La culture de la lavande s'est répandue et la machine coupeuse-lieuse a remplacé la serpette.
Aujourd'hui la lavande est encore coupée à la main pour son utilisation en bouquets séchés alors que la récolte, du 15 juillet au 15 août, des fleurs destinées à la distillation s'effectue de façon très mécanisée.

La distillation à la vapeur d'eau des sommités fleuries permet d'obtenir une huile essentielle utilisée en parfumerie, pharmacie ou aromathérapie. Les fleurs mondées (détachées de leur tiges) sont ensachées dans des tissus provençaux ou utilisées en infusion.

Sault

Entre St Christol et Sault vous traversez des champs de lavande à l'infini.
A Sault, capitale de la lavande, ne ratez pas :
- le jardin conservatoire de la lavande (collection de 100 variétés, ateliers thématiques).
- la Maison des Producteurs, société coopérative où vous trouverez lavande, miels, plantes aromatiques...
- Aroma’Plantes, distillerie traditionnelle. Vous visiterez l'exploitation et son équipement de distillation au bois-énergie. Vous aurez des explications sur le principe de la culture, de la distillation et l'utilisation des huiles essentielles en aromathérapie.
- le Centre de Découverte de la Nature et du Patrimoine Cynégétique. Toute l'année, pour les groupes, le Centre propose un diaporama commenté pour faire connaître la lavande, plante emblématique de la Provence. Suivra la visite des 600 m² d'expositions dédiées aux richesses patrimoniales du Pays de Sault et du Ventoux.
- le Chemin des lavandes, boucle pédestre de 4km au milieu des champs de lavande, jalonnée de panneaux pédagogiques relatifs aux différentes espèces et au procédé de distillation.
Sault accueille également la fête de la lavande le 15 août. Le village se pare alors de couleurs mauves le temps d'une journée riche en animations.